Resumen
Los estudios realizados hasta la fecha ofrecen posibilidades para la prevención de la caries dental.Es necesario que estas posibilidades sean consideradas por la profesión odontológica. Una dieta bien balanceada contribuiría a una buena calcificación dentaria pero no es evidente que esta circunstancia sea un factor decisivo en la prevención de caries en el diente maduro, serían otros elementos determinantes para que el proceso tomara lugar. De cualquier forma es obvio que todos los esfuerzos deben dirigirse hacia una dieta adecuada durante la formación de los tejidos dentarios y continuarse en esta forma por toda la vida del individuo.Los estudios realizados sobre bacteriología de caries dental indicarían que cualquier microorganismo de la cavidad bucal en una forma u otra tiene relación con el proceso de caries. El elemento importante sería el bacteriano, no existiría posibilidad de caries sin bacteria a pesar de una dieta altamente cariogenética.Varios factores actuando sobre el potencial cariogénico de los CHo incidiría sobre su peligrosidad. En muchos aspectos la fórmula química de los azúcares pasa a un plano secundario en la producción de caries y actuarían sobre esos factores tales como adhesividad, constitución física de los alimentos, frecuente cantidad de materia retenida en las placas, que determinarían una producción mayor o menor de ácidos. La interpretación del valor numérico del Lacto Bacilos Acidófilos basada en estudios estadísticos nos guía para apreciar el grado de inmunidad de una boca, hacer un pronóstico de caries o ir a la reducción del CHo de la dieta. El punto crítico de susceptibilidad estaría dado por la cantidad de 1000 colonias por c.c. de saliva.(AU)
