Resumen
Se correlacionó la secreción gástrica con el déficit agudo o crónico de eficacia masticatoria (E.M.). También se estudió el tiempo de evacuación gástrica ante dos tipos de comida: molida y en grandes trozos. Se encontró que la disminución aguda de la E.M. sin variaciones en la composición de la dieta provocó un aumento del volumen del jugo gástrico segregado, asi como de la acidez total y del poder amortiguador. También hubo un aumento del mucus disuelto y concreto. El déficit crónico de E.M. no mostró cambios importantes en la secreción. El tiempo de evacuación gástrica se vio aumentado en un 50 por ciento en las comidas en grandes trozos en relación a la comida molida. Estos resultados se discuten. (AU)
